开设烟酒专卖店需要遵循以下步骤和注意事项：
1. 办理许可证
烟草专卖店：需要办理《烟草专卖许可证》。
酒类专卖店：通常需要办理酒类经营许可证。
2. 场地要求
必须有固定的经营场所。
场地需符合烟草制品零售点合理布局的要求。
3. 提交材料
烟草专卖店：
《烟草专卖零售许可证申请（换证）审批表》
工商营业执照副本复印件
法定代表人或经营者身份证复印件
新开业的不需提交许可证正副本
酒类专卖店：
相关酒类经营许可证申请表格
工商营业执照副本复印件
法定代表人或经营者身份证复印件
4. 办理程序
烟草专卖店：
通过当地烟草专卖局或网上系统提交申请。
受理后，烟草专卖局会进行实地核查。
酒类专卖店：
通过当地市场监督管理局或网上申办平台提交申请。
遵循相应的办理流程和规定。
5. 经销商选择与协作
选择地段好、位置优、具有一定规模和影响力的烟酒店铺进行合作。
提供统一品牌形象，包括装璜风格、店铺标识、商品价格等。
6. 店铺选址与装修
选址要考虑到人流量和周边商业环境。
门头设计要醒目，吸引顾客注意。
空间布局要合理，确保有充足的陈列空间。
7. 市场推广与销售
积极培育店主的品牌意识和服务意识。
按片区进行市场划分和网点管理。
引导目标群体的消费习惯。
8. 其他注意事项
营业前所有工作人员须办理健康证。
了解并遵守当地税务规定，进行纳税申报。
遵守国家对烟草实行的专卖制度管理，从政府烟草专卖局指定渠道进货。
请根据当地的具体政策和流程进行操作，并注意以上信息的时效性，如有变更请以最新规定为准。
