食材清单:
鸭子半只、小米椒十个、酒糟5勺
桂花两勺、盐,白糖少许
烹饪步骤:
鸭子切小块,焯水。冷水浸15分钟左右。
鸭皮切小块,锅内放少许油爆香(不油腻),放姜片炒,小火白糖上色。
倒酒糟、少许盐,大火翻炒。
加入桂花,改为小火翻炒。
入味,装盆。放蒸锅蒸35分钟。
一道香味扑鼻不油腻的酒糟鸭就成了。
ps:全程不能放入一滴水
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