院子种什么蔬菜

在选择院子种植的蔬菜时，可以考虑以下几种：

生菜：

有多个品种，如绿叶生菜、紫叶生菜和结球生菜，喜冷凉环境，适宜生长温度为15-20℃，对光照要求不高，适合肥沃且湿润的土壤。播种后3-5天出苗，需注意浇水及间苗。

莙荙菜：

生长周期长，喜冷凉气候，适宜温度为20℃左右，需中性排水良好的土壤和充足水分但怕涝。播种后40多天可采收，每株可采收2-3片叶，8天可采收一次，适合夏季采收。

小白菜类：

如奶白菜、小油菜、鸡毛菜、亮叶白等，南北方普遍种植，品种多，选择适合当地栽培的品种。适宜生长温度为18-20℃，肥沃土壤，湿润环境，小水勤浇。樱桃萝卜也是半耐寒蔬菜，适宜温度为20℃左右，适合春季种植。

紫背菜：

多年生蔬菜，适合“懒人”种植，全年可采收，以嫩茎叶为食，清炒、做汤美味，病虫害少，观赏价值高。种植方法简单，只需将茎秆埋入土中。

洋姜：

易种植，适合做咸菜，对血糖有双向调节作用。花朵美丽，可美化庭院。

蛇瓜：

适合攀爬，可作观赏植物。

番茄：

需先育苗后移栽，适合阳光充足的地方种植，需搭设棚架支撑藤苗，定期施肥，结果期需大量水分但不能积水。

黄瓜：

生长快，需水量大，营养价值高，适合各种美食，喜温暖环境。

辣椒：

喜阳光充足的环境，适合做调味品，需定期施肥和浇水。

韭菜：

适合春季播种，耐旱，可多次收割，适合盆栽或地栽。

丝瓜：

喜温性植物，5月份种植，需充足水分，结果期长，适合夏季食用。

茄子：

需阳光和温暖环境，易于生长，富含营养，适合农村院子种植。

菜心：

生长快，营养丰富，适合小空间种植。

薄荷：

繁殖能力强，可种子或枝条繁殖，用途广泛，包括泡茶、食用等。

紫苏：

自播能力强，叶子紫红色，带有香味，适合种植在露台、小院等地。

折耳根：

味美，可炒食或凉拌，适合种植在土壤肥沃且保水性好的地方。

葱：

多年生植物，适合疏松、肥沃、通透性好的土壤，耐旱不耐水涝。

蒜苗：

即大蒜幼苗，适合种植在院子中，可多次食用。

芫荽：

叶子细嫩，有特殊香味，适合肥沃且保水性好的土壤。

根据以上信息，可以根据个人口味、种植条件及庭院环境选择适合的蔬菜进行种植。例如，如果喜欢绿叶菜，可以种植生菜、莙荙菜、小白菜等；如果希望有观赏价值，可以种植紫背菜、薄荷等；如果考虑食用和美化庭院，可以种植番茄、黄瓜、辣椒、韭菜等。