今天我再给大家介绍一款开花蛋糕的做法吧，这种开花蛋糕比开花馒头的做法更简单，简单5步就做好！下面我就来交给交给你吧。
只要你看我说的食材比例来做，保证一次成功！
所需食材
鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米淀粉40克，纯牛奶100克，玉米油35克，白糖40克（我不太喜欢吃甜的，所以只放了白糖40克，很多人都放60~70克，这个可根据个人喜欢来放。）
色素适量
制作步骤
1：将蛋白和蛋黄分开，蛋白放到无水无油的盆子中备用。
2：蛋黄随便放哪个盆里都可以，蛋黄放好之后，把牛奶植物油全部倒在放了蛋黄的盆中，然后把它们搅拌均匀。搅拌好之后再把面粉和玉米淀粉混合后筛到蛋液里面，并用搅拌器把它翻拌均匀，一定要弄到无颗粒状为止。
3：搅拌好之后可用面粉筛子过滤一下，得到的面蛋糊也会更加顺滑。过滤好之后放入玉米油搅拌均匀放在一边备用。
4：下一步开始打发蛋清。打发蛋清的时候，把白糖分3次倒入蛋清中，并把它们打发好，打发至蛋白盆扣下来，蛋白不掉下来为止。
5：然后将打发好的蛋白倒入搅拌好的糊糊中，使用从下往上翻的翻拌法，把蛋液翻拌均匀，不要顺时针的那种搅拌哦，一定要上下翻拌，以免消泡。
6：把翻拌好的混合液倒入纸杯中，然后点上适量的色素，就可以放到烤箱中去烤了。你也可以放到蒸笼里去蒸，都可以，烤箱预热170度，烤25分钟，如果蒸的话，开锅后蒸汽蒸个10分钟就可以了。
这就是刚刚做好的开花蛋糕了。这样做出来的开花蛋糕非常好吃。比开花馒头的做法简单，口味儿也更好，咬一下一口满满的蛋香味儿。如果是烤出来的，最上面一层还脆脆的，如果蒸出来的口感更加嫩滑，真的很好吃。
好了，以上就是开花蛋糕的做法了，做开花蛋糕的时候放上适量的食用色素，会使这开花蛋糕更加好看哦。
