油有什么键

油和脂肪的化学键主要包括 碳碳双键和酯基。具体来说：

植物油：

植物油主要含有碳碳双键和酯基。碳碳双键的存在使得植物油中的不饱和脂肪酸甘油酯的溶沸点降低，因此植物油在常温下是液态。

动物脂肪：

动物脂肪主要含有碳碳单键和酯基。与植物油不同，动物脂肪中的碳碳单键使得其溶沸点较高，因此在常温下是固态。

总结：

植物油含有 碳碳双键和酯基。

动物脂肪含有 碳碳单键和酯基。

这些化学键的存在决定了油和脂肪的物理性质，如熔点和沸点，以及它们在食物中的营养和能量贡献。