黑豆腐
黑豆浸泡后用豆浆机打成浆，加入蛋清、奶粉后搅拌均匀，上屉蒸20分钟后取出冷却，就成了营养绝佳的黑豆腐，既不用卤水也不用石膏，制作起来非常方便。这款黑豆腐不仅营养丰富，还是三种优质蛋白质的混合体，对老人孩子尤其适合。
黑豆馒头/黑豆发糕
自己家做的黑豆浆可以直接和面粉、酵母粉一起发酵，直接蒸馒头或者发糕，不仅颜色漂亮、口感更好，营养也比一般的馒头或发糕丰富。此外，豆类和谷类的氨基酸可以互补，而且经过发酵之后，其中影响矿物质吸收的植酸被去除，但B族维生素依然丰富。
日常养生食谱
1、 黑豆猪肝汤
【原料】猪肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙参30克，生姜2片（去皮），香油、盐各适量。
【做法】①将黑豆放人锅中，用中火炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干水分；将猪肝洗净，切成块；枸杞子、沙参、姜片分别洗净；
②将猪肝、黑豆、枸杞子、沙参、生姜放入锅中，加清水适量，用文火煲至豆烂熟，加香油、盐调味即成。
此汤适于身体虚弱所致面色苍白、头晕眼花、视物不清的人食用。
2、 黑豆莲藕鸡汤
【原料】黑豆15克，藕500克，鸡一只，红枣12枚，葱姜适量。
【做法】①先将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中，藕去皮切成块状，再将枣去核；
②姜切成片，葱段开，然后将水泡过的黑豆放入锅里干炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用；
③将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，再捞出来放进清水里洗净之后，再放入开水锅里，这时候把葱段、姜片、炒过的黑豆、红枣、藕以及适量的盐、味精、白胡椒粉放入锅里，用大火煮，开锅后改用小火炖熟即可。
健脾益胃，滋阴养血。
3、 红枣黑豆炖鲤鱼
【原料】鲤鱼1条（约500克）， 红枣10粒，黑豆20克。
【做法】①将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去内脏；
②黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净；
③红枣去核，洗净；
④将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。
补中益气，利水通乳。
黑豆虽好，但也并非适用于所有人：
宜｜黑豆炖汤营养价值比粥更高。
忌
1. 肠热便秘者少食。
2. 黑豆一次不宜吃得过多，否则容易胀气。
