饭店面案的主要工作内容包括以下几个方面：
面案师负责制作各种面点食品，如包子、馒头、花卷、水饺等，这包括手工面条、馄饨皮擀制等工作。
面案师需要保持工作环境的整洁和卫生，遵守食品卫生管理规定，确保食品安全。
面案师负责领取、核对和保管所需食材，确保食材新鲜、无污染。
严格按照公司制定的工艺流程、规格和标准进行加工生产，确保产品质量。
负责面案设备的日常使用和维护，如压面机、和面机等，确保设备正常运行。
在班组长的领导下，与其他同事协作，共同完成工作任务。
面案师还需要教授和培训新员工，提高整体面点制作水平。
根据餐厅运营需要，合理制定菜单，优化菜品口味和口感品质。
对面菜品的口味、价格、数量等进行检查和管理，确保符合餐厅标准。
完成上级领导交办的其他任务。
综上所述，饭店面案的工作内容涵盖了面点制作、卫生管理、食材管理、工艺流程、设备维护、团队协作、培训与指导、菜单制定与优化、质量控制以及完成其他任务等多个方面。
