本报记者 刘旺 北京报道
各类产品包装上的“不添加”“零添加”即将成为过去。近日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。其中，新的预包装食品标签标准明确提出，不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。
《中国经营报》记者在线下商超实地走访发现，当前“零添加”基本覆盖了食品饮料的各个领域，但不同商家定义的“零添加”都有各自的标准，同时，也有一些乱象存在，如没有添加防腐剂，但却有其他类添加剂；再如标有“0添加蔗糖”，但却含有其他类型的糖。
“零添加”是个“筐”
“现在不标个‘零添加’，都不好意思摆出来。”看到记者在挑选标有“0添加”字样的产品时，旁边有消费者如此调侃，“‘零添加’就是个‘筐’，啥都往里装。”
记者在某线下商超看到，“零添加”概念已经覆盖了多个商品品类，酸奶、调味品、火锅底料等产品的包装上，大多都有“零添加”或“0添加”字样。
不过，即便是同一品类，不同品牌对“0添加”也有着不同解释。以调味品为例，有的品牌标注的零添加，是不含防腐剂、合成色素、食用香精和甜味剂，但有的也仅仅窄化为“不添加防腐剂”。
如海天的一款金标生抽，其在瓶身解释：“以下成分无添加：防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）含量未检出。添加味精含量：0。”不含甜味剂，但该产品含有白砂糖。而李锦记的一款锦珍生抽，瓶身同样标注“0添加”，其解释称：“0%添加防腐剂：指0%添加山梨酸钾、苯甲酸钠，含量未检出。”但配料表中，却含有三氯蔗糖。
而有的产品在广告宣传中仅说明是“0添加”，却并没有说明到底没有添加什么。记者在某商超看到一幅火锅底料的广告图，当中有着明显的“0添加”字样，但至于是什么“0添加”，消费者仅从这张海报上无法得到答案。
除了调味品产品，低温酸奶、乳制品饮料也是“0添加”概念最受欢迎的品类，有不少酸奶产品都标注着“0蔗糖”，但这并不意味着产品中不含其他糖分。某款酸奶标注“0添加蔗糖”，配料表中却标注着木糖醇、聚葡萄糖、三氯蔗糖。但另一款乳酸菌饮料称“0蔗糖”，配料表中却有食用葡萄糖。
有行业专家表示，聚葡萄糖虽然名字中带糖，却不属于糖，而是一种膳食纤维；不过，像食用葡萄糖、果葡糖浆、玉米糖浆等，虽然不是蔗糖，但也是糖的一种。
显然，各个企业自身定义的不同类型的“零添加”，给消费者的选择带来了不小的干扰。如此前千禾味业旗下产品，有的产品在“千禾0”商标旁标注了“零添加”字样，而有的则并未标注，引发了不小的争议。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯提到，“0添加”的小聪明比比皆是，严重误导和干扰消费者选择，形成了不公平竞争。比如没有加防腐剂，但是有其他类添加剂；没有甲苯酸，但是有山梨酸（都是防腐剂）；灭菌产品声称没有防腐剂（本来就不需要）；没有任何甜味的产品声称“0甜味剂”等。
仍有其他“商标+产品”争议存在
近日，外界质疑“千禾0”只是一个商标，并不意味着其为“零添加”产品。这给千禾味业带来了一定影响，其股价连续4日下跌，市值蒸发近10亿元。
记者注意到，当前有不少企业都在注册“零添加”商标。记者在天眼查搜索，有248个“零添加”商标信息，包括食品饮料、方便食品、日化用品等分类。不过，其中无效商标就有128个。
随着上述“千禾0”事件的发酵，人们也注意到了其他“商标+产品”的品牌。如“壹号土猪肉”当中的“壹号土”是注册商标；“简爱酸奶，其他没了”当中的“其他没了”是注册商标；“山里来的土鸡蛋”中，“山里来的土”是商标。
根据公开报道，在此前，简爱酸奶就曾陷入商标注册争议。2020年，有多家媒体援引科普文章称，简爱酸奶是“牛奶+菌种+糖”，“只是用了柑橘脂醇或其他我所不知道的增稠剂，所以配料表可以写‘无添加’。消费者看起来会觉得更健康，但其实和其他酸奶没啥区别。”对于简爱酸奶产品包装惯用宣传语“其他没了”，记者查询发现，“其他没了”实则是简爱酸奶注册的商标。彼时，“其他没了”商标引发了广泛争议，简爱酸奶方面也回应称，“‘其他没了’不单单是商标，也是简爱酸奶对‘无添加’酸奶的承诺。”由于“千禾0”事件，简爱酸奶也又一次引发了广泛关注。
其中，广东壹号食品股份有限公司证实，“壹号土”确实是公司注册的商标，用于旗下系列产品，而“壹号土猪肉”只是该系列下的一个产品。
天眼查APP显示，广东壹号食品股份有限公司共申请商标866个，其中“壹号土”相关商标共申请197个，已注册117个。
而带“壹号土猪”字样的商标图案，尽管曾在2022年6月成功注册，但在2023年6月26日，图案略有调整的“壹号土猪”商标申请却被国家商标局驳回。驳回复审决定书指出：“经复审认为，申请商标使用在指定商品上，易使消费者对商品的原料、成分、质量等特点产生误认，已构成《中华人民共和国商标法》第十条第一款第（七）项规定所指不得作为商标使用之情形。”
此前，该公司总裁黎小兵在新闻发布会上回应称，“壹号食品的初衷是想将埋没在农村的优质土产品推向消费者，在2009年就申请注册了‘壹号土’商标，后来随着消费者认可度越来越高，于是正式申请注册了‘壹号土猪’（注册号‘52623407’）的图形商标，目前市场使用的也是这个图形商标，没想到给广大的消费者造成了误会。”
对于上述情形，广东壹号食品股份有限公司相关负责人告诉记者：“我们申请了190多个商标，因为涉及各种图案，有部分商标没有通过。”该相关负责人向记者发来了一张“壹号土猪”的商标注册证，为第29类：猪肉。有效期为2022年6月14日至2032年6月13日。
对此，福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为，从“千禾0”舆论争议开始，以后类似的问题还会有很多。
新规落地规范“零添加”
面对这种情况，3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。其中，新的预包装食品标签标准明确提出，不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。
预包装食品，是指预先包装或者制作在包装材料和容器中的食品，简单来说，大众日常购买的除了生鲜，绝大部分食品都是预包装食品。预包装食品标签是食品的“身份证”，过去强制标示的信息包括食品名称、配料表、净含量和规格、保质期等。
《预包装食品标签通则》中明确提到，使用“无”“不含”等词汇时，其相应配料或成分含量应为“0”，其他法律、法规或国家标准、行业标准、地方标准中另有规定的应从其规定。食品添加剂、污染物，以及法律、法规和标准中规定的不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质，不得使用“无”“不含”等词汇及其同义语进行声称。
等同于“不含”“无”的同义语包括“零（0）”“没有”“0%”“未含”“零（0）含量”“含量为0”以及与上述内容本质相同的用语。
同时，不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇；其他法律法规或食品安全国家标准中另有规定的应从其规定。等同于“不添加”“不使用”的同义语包括“未添加”“零添加”“无添加”“未使用”“没加”“没用”“没使”“没使用”“未用”以及与上述内容本质相同的用语。
国家食品安全风险评估中心研究员朱蕾表示，“不添加”只是对于生产过程的描述，与食品终产品中配料或成分的含量并不完全等同。有些含糖饮料会使用“不添加甜味剂”的噱头吸引消费者，却造成了消费者认为产品中没有使用食品添加剂的误解。更有产品会声称不添加某单一品种的食品添加剂，如不添加某一种甜味剂，实际使用了其他甜味剂作为代替，影响了消费者的正确认知。
不过，上述规定的实施过程仍需要时间。钟凯则提到，为了让企业有足够的时间消化已经印制好的标签，同时也让他们有时间进行新配方研发，国家标准发布后通常会有“过渡期”，这个标准是2年。
对于新规，千禾味业也提到，十分支持新规的落地，新规将进一步规范行业的管理。
此外，记者从国家市场监督管理总局获悉，《食品标识监督管理办法》（以下简称《标识办法》），将与新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718—2025）同步实施。
《标识办法》主要包括8个方面的内容，有三条是针对食品日期的问题，分别是“找不到”“看不清”“不易算”。《标识办法》规定应当在预包装食品标签的主要展示版面上设置独立区域，具体标注生产日期、保质期、到期日；应当在预包装食品标签上使用白底黑字等颜色对比明显的形式标注生产日期、保质期到期日；应当在预包装食品标签上按照年、月、日的顺序标注保质期到期日等食品安全国家标准规定的强制标示事项，方便消费者直接知晓食品的可食用期限，无需另行计算。
此外，要求整体提升食品标签标注要求；要求强化食品生产经营者主体责任；而通过网络销售的预包装食品，应当在销售主页面刊载预包装食品的主要标签信息；在规章权限内规定对食品标识不规范等行为在责令整改的同时，可以对违规对象处一定数额的罚款。
