开卤水店须要什么材料

开卤水店所需的材料包括：

主要食材

猪骨头3斤（或鸡骨头，或两者混合）

香料类

冰糖100克

花椒5克

八角5克

小茴香2克

香叶5克

桂皮10克

良姜5克

甘草5克

丁香1克

山奈5克

草蒄5克

香砂5克

白芷5克

陈皮10克

红曲米10克

调味料

料酒200克

葱、姜适量

盐、味精适量

其他辅助材料

茶叶（如龙井或毛尖）

鸡精和味精各50克

盐25克

冰糖60克

花雕酒100克

李锦记海鲜酱80克

广味源排骨酱100克

海天鲜味生抽300克

李锦记蚝油300克

这些材料需要提前准备好，并按照一定的比例和步骤进行熬制和调配，以制作出美味的卤水。建议在实际开店过程中，可以根据当地消费者的口味进行适当的调整。