监控工程起诉的流程通常遵循以下步骤：
搜集与案件相关的证据，如合同文本、通信记录、支付凭证、工程进度证明等。
起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由、证据和证据来源。
根据《中华人民共和国民事诉讼法》，可以选择向被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。
将起诉状及相关材料提交给有管辖权的法院。
法院受理后，需要预先缴纳诉讼费用。
法院在审查材料后决定是否立案，并通知双方当事人。
立案后，法院将安排开庭时间，并通知当事人。
在整个过程中，建议咨询专业律师以获得具体的法律指导和帮助。
